みるく工房飛鳥 心のふるさと明日香って・・「ほっと・・」するよね 自然がいっぱい 言いあらわす事のできない 安堵感があるのは私だけ 疲れた時 むなしい時 かなしい時 たのしい時 ふり返れば、そこには いつも明日香がある
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Sweets and Bread








牧場のスコーン(プレーン)
牧場のスコーン(プレーン)
5個入り1セット  900円

プレーンで、生乳がタップリ、オーブントースターで焼いてお召し上がりください。サクッとした歯ごたえで、バターやジャムをつければ、なお、一層においしく召し上がれます。




みるく食パン
みるく食パン
1斤4枚 400円
1本3斤分 1200円

シャトードール八木の社長が生乳をふんだんに使い試行錯誤をして、やっとのことで作り上げたオリジナルの自信作。ソフト感では、天下一品でしょう


みるく食パンレーズン
みるく食パンレーズン
1斤 450円
1本3斤分 1350円

あのソフト感あふれる、みるく食パンにレーズンを加えて焼き上げたみるく食パンレーズンちょっとこんがり目にトーストして外はパリッと中はソフトでレーズンの味わいが広がります。

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タルトオフロマージュ

タルト・オ・フロマージュ
八つ切り1個 300円
1ホール(8号) 2300円

シャトードールの社長の本格手作りチーズケーキ、もちろん、添加剤は使用しない自然の味素朴の中にも味わいがあります。




タルトオ蘇

タルト・オ・蘇
1ホール(8号) 4000円

「飛鳥の蘇」をふんだんに使いタルトしました。上品な和風調のチーズケーキともいえるでしょう。








チーズケーキ

ニューヨークチーズケーキ
1ホール(6号) 4800円

こだわりのクリームチーズ、牧場の搾りたて牛乳(美留久)ハードヨーグルト、レモンをベースに生クリームにバニラビーンズを入れ蒸し焼きにし、こだわりづくしで出来上がったNYチーズケーキ!!




エダムチーズシフォンケーキ

エダムチーズシフォンケーキ
1ホール(15cm)  980円

シャトードール姉妹店ボーノのパテシエが添加剤を使わずにこだわり卵と「搾りたてミルク」をたっぷりと 使って焼き上げたエダムチーズシフォンケーキ無添加なのにこのふわふわのソフト感はやはりパテシエの腕前だろか、カローリーを抑えて焼き上げているからダイエットの方に最適です。

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牧場のクッキーセット
牧場のクッキーセット
くるみ3枚入り    1個
レーズン3枚入り  1個
レモン3枚入り    1個
3種類セットで840円

手作りの感覚で、くるみ、レーズン、レモンの3種類をセット。もちろん生乳を使用。
くるみはサクッとした感触でくるみの果実の味わいがたまりません。
レモンは少ししっとりとしたクッキーでレモンの果肉が爽やかでついついヤミつきになってしう味わいです。
レーズンはパリッとした香ばしいクッキーでたくさんのレーズンがまろやかさを引き出します。
牧場ならではのクッキーの味をお楽しみください。

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シャトードールより皆様へのメッセージ....

八木店長
シャトードール 八木店長
 私達は、オギャッと産まれてミルクを飲む・・・これは万国共通の源で、全ての人が与えられたもの、そして、このように全国で愛されているものを私達は日常あたりまえのように手にいれているように思えたが、今では、色々な形で加工されていて、カルシュウム入り、低脂肪・・・?
 本来のミルクの味を手に入れるのは、実は、今です、限られた場所にしかないのだろう・・・・。私は飲むにしても、食べるにしてもこの何年間、ずっと西井牧場さんの牛乳を頂いている。Painを焼くのも、クッキーをつくるのもカスタードクリームもシチューもグラタンもPastaも・・・たとえば、いい野菜を手に入れても他の調味料で余分な加工にする・・・まぁ〜難しくは分からないけど・・・・でも結局、それには、防腐剤とかが入っていたりして、せっかくおいしい野菜を買っても意味が無い!!でも、本来もつミルクの味と風味をそのままに深みと幅を持ち合わせた西井牧場さんの牛乳なら、少量のバターとこのミルクとおいしい塩があれば、とても美味しいシチューがほっこり野菜と食べられる・・・自然の甘みが深みとコクをだす・・。
 乳製品には本来、素材の味にまろみを出したり、バターやチーズやヨーグルトと形を変えても暑い国では辛いものをまろやかにするために、寒い国では、より体になじむようにまろやかさや深みを出すために色々のものに使用される、でも、これが不思議と牧場の牛乳だと、「ぐっと」その幅が、又、広がる・・・。
シャトドール  ケーキにしてもプリンにしても、安心で美味しい、まして、余分な身体になじまないものは、入ってこない。もう他の牛乳を使う必要は無いだろう・・・同じホワイトソースを作っても、うちのは「とっても美味しい」って言ってもらえる・・・あたりまえだ・・・ものが違うのだから・・・。料理ってむつかし?・・・ううん、美味しい素材があったら、実は他の余分なものは何もいらないのだろう・・・・。永い、永い話だったが、その牛乳を使って出来たものを、ぜひ食べて頂きたいと思います。もちろん、他の素材にもこだわっています。
 では、美味しい牛乳を召し上がってください、心がなごみゆったたりお口の中に広がる本来の甘みを・・・・
※Artsan Chateau D'or 〜アーティ・ザン シャトードール 八木〜
奈良県橿原市八木町にあるパンやお菓子がおいしいと絶賛の名店。”アーティ・ザン”とは、『粉から作ると言う意味』があり、厳選された素材を使いこだわりの製法で数々の逸品を生み出している。
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