みるく工房飛鳥 心のふるさと明日香って・・「ほっと・・」するよね 自然がいっぱい 言いあらわす事のできない 安堵感があるのは私だけ 疲れた時 むなしい時 かなしい時 たのしい時 ふり返れば、そこには いつも明日香がある
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製造風景 みるく工房飛鳥の製造風景をご紹介します。
生まれたばかりの子牛
搾乳 朝6時半から 餌やりと掃除、搾乳をする。
夕方もう一度 餌やり、掃除、搾乳をして終わるのは10時すぎる・・・。
一日に採れる生乳は約1t、生乳は搾乳機から自動的にタンクにはいり、5℃に冷やされ脂肪分が分離しないように気をつけます。

みるく工房飛鳥の生乳は合乳ではありません。普通一般的に売られてる牛乳は、あちこちから買い集められたものを脂肪分を3,5%にするなどして成分を調整しているものもあります。

65℃で30分の低温殺菌を採用しています。この温度は大腸菌などは殺すけれど、乳酸菌などの善玉菌は殺さない温度です。カルシウムの吸収率もいいんです。
搾りたての生乳
飲むヨーグルトを充填している所 牛乳の充填をしているところ
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